Lớp 10B Thăng Long

Thứ Năm, 21 tháng 6, 2012

Chống nắng nóng

Lại sắp đợt nắng nóng rồi, các “em” 10B nhớ trùm kín như “mẹ” này, cho trắng trẻo để các anh “xương”, nhá!

Lời cảm ơn không nói ra

bài của một cựu thành viên 10B Thăng Long

Nó lầm lũi đi đến trường, buồn rượi. Con đường đến trường như càng dài thêm. Những chiếc lá khô đuổi nhau vui vẻ ồn ào trong gió cũng không làm nó vui như mọi khi. Nó đang bị mọi người lên án, phê bình. Nó cảm thấy bị hiểu nhầm, mà không biết cách gì cứu vãn. Nó thấy như cả thế giới đang quay lưng lại với nó. Bạn thân của nó cũng bị trả về cho công chúng. Nó cô đơn và hoàn toàn mất tự tin…

- Miu ơi…

“Ai gọi ai mà dễ thương thế nhỉ?” - Nó hơi giật mình nhìn lên… Và bắt gặp khuôn mặt hiền hiền của hắn đang nhìn nó mỉm cười.

- Bài về nhà có giải được hết không? Mình có vài thắc mắc này… - Hắn hỏi như không nhận ra sự ngỡ ngàng của nó. Và... hắn cứ hỏi nó hết câu này sang câu khác... Nó đành phải trả lời mà không nhận ra đường đến trường đã hết. Trước khi vào lớp, hắn vẫn còn kịp xin hẹn ngày mai gặp nó 15 phút trước khi đến trường để trao đổi bài học.

Từ hôm đó, trong lòng nó vơi đi những suy nghĩ nặng nề… Nó tự nhủ, “Ừ.. thì nó cũng chỉ là con gái bình thường, cũng yếu đuối… cũng nhẹ dạ… cũng có thể mắc sai lầm… và nó… vẫn dễ thương đấy chứ…”.

Cứ AQ như vậy, nó đã vượt qua được thời gian khó khăn của mình và vui trở lại.

Nó thầm cảm ơn hắn.

Chủ Nhật, 17 tháng 6, 2012

Nỗi oan Thị Kính

bài của một cựu thành viên 10B Thăng Long

Với bọn học sinh, kì thi học kì rất quan trọng. Hồi ấy, điểm thi học kì được nhân 3, nên nó ảnh hưởng rất lớn đến điểm tổng kết. Cho nên việc chăm chỉ học, gấp rút ôn bài trong thời gian thi học kì là việc đứa nào cũng cố gắng. Thi học kì II được chú ý nhiều nhất. Vì đó là cơ hội cuối cùng để cải thiện kết quả học tập cả năm của mình.

Năm đó, sau khi thi học kì môn Lý, trong trường rộ lên tin đồn là đề thi môn Lý bị lộ và sẽ phải thi lại. Kẻ vui người buồn, bàn luận xôn xao...

Trong lớp, có ba đứa luôn học nhóm với nhau, cũng không ngoại lệ, ba đứa chăm chỉ học, chuẩn bị tốt cho đợt thi học kì. Việc có phải thi lại môn Lý hay không, thực ra cả ba đứa không nghĩ nhiều lắm, ngoài việc phải mất thêm thời gian và một chút căng thẳng của kì thi. Bài thi lần đó (lần gọi là “lộ đề”), vẫn được chấm mặc dù điểm đó không được công nhận và cô giáo thông báo điểm cho học sinh: cả lớp có 3 điểm 10, nhưng… thật kỳ lạ, “rơi” đúng vào ba đứa vẫn học nhóm với nhau (?). Ba đứa nhìn nhau không hiểu chuyện gì... Mặt trời mọc ở đằng Tây chăng??! Tại sao chỉ có 3 điểm 10, mà lại rơi đúng vào ba đứa nhỉ?! Ba đứa cũng chưa từng bao giờ cùng được điểm 10 trong cùng một kì thi cả. Những điểm 10 này đã không được công nhận - đã đành - vậy mà lại còn bị nghi ngờ là có sai phạm nữa chứ!? Nỗi oan này biết kêu ai đây???

Ở trong lớp thì… còn phải nói, những ánh mắt “mang hình viên đạn” nhằm thẳng vào ba đứa. “…Chúng mày biết trước đề thi phải không? Thế mà dấu diếm bạn bè, “ăn mảnh” nhé… Chúng mày gian lận làm cho cả trường mất bao nhiêu thời gian, công sức!”…v.v…

Đến tối ngồi học với nhau, ba đứa chỉ còn biết thỏa thuận, quyết tâm phải cố gắng cho kì thi lại môn Lý để đạt được kết quả tốt nhất.

Kết quả thi lại, cả ba đứa (lại ba đứa) lại cùng được ngang bằng, nhưng chỉ còn là 8 điểm. Và… lẽ dĩ nhiên, ba đứa lại bị “bắn” tơi tả. “Thấy chưa, chúng mày chỉ được thế thôi. Điểm 10 lần trước là do biết trước đề… Có mà oan… Thị Mầu, nhá...”.

Cho đến bây giờ - 40 năm sau - ba đứa vẫn khẳng định nỗi oan ngày đó, và thật đúng là nỗi oan của Thị Kính! Ba đứa không hề biết trước một chút gì về đề thi môn Lý. Nhưng thật oái oăm đến lạ kỳ, sự việc xẩy ra trùng lặp của 2 lần thi, làm ba đứa không thể nào giải thích gì được và đáng tiếc mất đi 3 điểm 10 đáng tự hào…

Sau đó, “chúng” vưỡn gắn bó, chăm chỉ học hành. Chỉ có điều, nỗi oan Thị Kính, thì cứ vô tình đọng lại, vô hình!

Ừ, thời học sinh mà, niềm vui và nỗi buồn luôn kề nhau, đến rất nhanh và đi cũng rất nhanh… Và 40 năm sau nhìn lại, đều trở thành kỷ niệm thân thương…

Thứ Bảy, 16 tháng 6, 2012

Món bún ốc

bài của Hoài
Xứ Nẫu vốn chỉ toàn món “ăn chắc, mặc bền”, không có món quà đặc trưng xứ sở (kiểu như phở Hà Nội, phở chua Lạng Sơn, bún bò Huế, mì Quảng Nam, bánh canh Nha Trang, hủ tiếu Mỹ Tho,…), mặc dù nguyên liệu thì không thiếu, lại còn tươi và rẻ nữa.

Hôm bữa, có một quán ăn ở xứ Nẫu khoe có món bún ốc. Đã lâu không được ăn bún ốc hẻm chợ Đồng Xuân, bèn tới “Xem ló thế lào”. Úi giời ơi… bát bún bưng ra mà mình không biết là thứ gì, cho ai ăn…: vài con ốc, vài miếng chả cá, một nhúm lạc rang giã nhỏ rắc trên, lấy đũa vớt lên thì ở dưới “một đống” giá, lấy muỗng húp thử thì giống nước… phở Nam, đĩa rau để nguyên lá không thái, lại kèm một chén mắm nêm (mắm cái nhưng không có xác cá). Chịu thua… Tức mình, gọi chủ quán ra hỏi “Đầu bếp của ông học đâu, “sáng chế” ra cái món “lày” thế?”; nẫu tưởng mình khen hay sao mà trả lời hãnh diện “Tụi em học ở Hà Nội đấy!”. “Mịa, bố mày ghét, học ở Hà Lội thì có!”…

Thế là, tức khí, bằng thực tiễn “ẩm thực” và kinh nghiệm một vài lần nấu (hồi còn ở Sài Ghềnh, Nha Trang), về soạn ngay cho nó bài sau đây. Các bà, các mẹ 10B Thăng Long xem có đúng không, chỉ bảo giùm Hoài với nhé…

1. Nguyên liệu: cho khoảng 3 – 5 người ăn;

- Ốc (nhồi hoặc ốc bươu): 1 kg (sau sơ chế còn khoảng 500gr thịt ốc);

- Xương heo: 300gr;

- Nguyên liệu đặc thù: dấm bỗng (làm từ hèm rượu, vị chua nhẹ, thơm vị rượu): 1 – 2 muỗng xúp (tùy độ chua để gia giảm theo khẩu vị); hoặc mẻ (cơm nát lên men chua; mẻ); hoặc cũng có thể thay thế bằng dấm nuôi hoặc nước me vắt; tất cả chỉ lọc lấy nước;

- Hành tây: 100gr;

- Muối: 2 muỗng cà phê;

- Mỡ nước: 2 – 3 muỗng súp;

- Nghệ tươi giã nhỏ (hoặc 1 muỗng súp bột nghệ khô);

- Gừng non băm: 1 muỗng súp;

- Cà chua: 2 – 3 quả (1,5 – 2 lạng);

- Rau tía tô: 0,5 gram (buộc phải có, và thêm rau thơm khác, như: kinh giới, húng cay, húng lủi, ngò gai…);

- Hành lá tươi: 1 lạng; hành tím cắt lát mỏng: 2 muỗng xúp;

- Ớt bột (hoặc ớt tươi băm nhuyễn): tùy mức ăn cay;

- Mì chính (hoặc bột ngọt hoặc vị tinh);

- Đường: (tùy khẩu vị, nhưng phải rất hạn chế);

- Nước mắm ngon nguyên chất:: tùy khẩu vị;

- Chanh: 2 quả;

- Bún tươi (sợi nhỏ): 1 kg

- Me chín: 150gr, lọc lấy nươc (nếu có đủ dấm bỗng hoặc mẻ thì thôi);

2. Chế biến:

- Sơ chế ốc: ngâm nước vo gạo (12 giờ) cho ốc nhả sạch đất bùn; vớt ra rửa lại cho sạch, ngâm tiếp nước muối (1 muỗng cà phê; 30 phút); luộc sơ ốc, lấy nước; chặt bỏ trôn ốc, cạy miệng, gỡ bỏ mày ốc, moi lấy thịt ốc, bỏ phần ruột, xả lại nước lạnh, đựng rổ thưa cho thịt ốc ráo;

- Nước dùng: hầm xương heo (với hành tây + muối; 2,5 lít nước hầm lấy non 2 lít nước dùng, luợc qua rây, vớt bỏ xác xương, hành); lấy nước luộc ốc trộn với nước hầm xương heo, thêm ít nước bỗng (hoặc mẻ) đun sôi; giữ nóng trên bếp;

- Ướp ốc: (~ 30 phút), với: súp nghệ tươi giã nhỏ (hoặc súp bột nghệ khô) + gừng non băm + nước mắm ngon + muối + mỡ nước (sẽ đậm đà hơn dùng dầu ăn) + dấm bỗng (hoặc nước lọc mẻ hoặc dấm, tùy độ chua để gia giảm theo khẩu vị);

- Xào ốc: phi thơm hành tím, tao cà chua, trút ốc trộn vào xào nhanh tay (đừng xào lâu, ốc mau chín, sẽ dai); châm nước trộn (nước xương heo hầm và nước ốc luộc) xâm sấp mặt, nấu nhỏ lửa; nêm gia vị cho vừa ngon, hơi chua một chút, nêm hành lá, tía tô thái nhỏ cắt ngắn vào; kiểm tra nêm thêm mì chính (vị tinh, bột ngọt);

- Ớt bột: trưng lên; hoặc ớt tươi băm nhuyễn, xào chín với dầu; cả hai loại ớt đều nêm vào ít nước (bỗng rượu hoặc mẻ hoạc me) cho hỗn hợp có vị chua, ngọt nhẹ;

- Nước mắm nguyên chất cho thêm chút gừng băm, chanh hoặc tùy ý pha loãng theo khẩu vị riêng.

3. Trình bày:

- Chia bún vào tô, cho lên trên mặt bún: ốc xào, hành phi, hành ngò, ít ớt xào, rồi chan nước vào tô bún (tùy thích châm thêm ít nhiều nước xào); người ăn tùy ý nêm nước mắm đã chế biến; nếu thích, dọn kèm thêm một chén ốc xào, chấm nước mắm gừng chua pha loãng; ăn nóng, kèm rau thơm các loại;.

- Chất lượng tô bún khi đã được chan nước: hình thức: phải có hoa (của mỡ, dầu), màu đỏ (của váng ớt xào), màu xanh (của rau thơm các loại); về vị: phải béo, chua, ngọt (xương), cay, thơm…

Lưu ý: Không cho thêm bất cứ nguyên liệu nào khác, sẽ làm hỏng mất mùi vị, màu đặc trưng của bún ốc.

--------------------------------------------------------------

P/S: Xứ Nẫu là đất ruộng, vịt rất nhiều, béo nhất là mùa gặt. Vịt Nẫu, à quên, vịt xứ Nẫu rất thơm thịt nhưng cách dân Nẫu nấu rất quê mùa, “chém to kho mặn”. Hoài đã nấu món “vịt om...” cho dân Nẫu ăn, hỏi cảm tưởng thực khách, nẫu nói: “Món gì mà lạ miệng dzữ bây, hầu [hồi] giờ chưa thấy ngay?”. Hoài trả lời: ”Món…” .Thôi, lần sau, đưa công thức, các bà, các mẹ 10B Thăng Long góp ý nhé.

Thứ Tư, 13 tháng 6, 2012

Bài văn lớp 9B ngày ấy, “viết về tình bạn“

bài của một cựu thành viên 10B Thăng Long

Một tiết Văn hồi lớp 9B, cô Hồng Anh bước vào lớp, tay cầm tập bài, nét mặt tươi cười:

- Hôm nay tôi trả cho các em bài tập làm văn về chủ đề “Viết về tình bạn“. Điều tôi thực sự bất ngờ, các em làm bài rất tốt, ý tưởng phong phú, hay… Có những bài xuất sắc mà tôi đã không ngần ngại cho điểm 8. Lớp chúng ta có tới 4 điểm 8. Tôi sẽ đọc trước lớp một vài bài. - Cả lớp ồ lên sung sướng. Trời, điểm 8 tập làm văn thì quá đặc biệt rồi. Với môn Văn, điểm 7 đã là ước ao. Cả lớp hồi hộp lắng nghe…

Và bài đầu tiên được đọc... Một bài văn rất hay nói về tình bạn, tình đồng chí giữa hai người lính đã đứng tuổi. Một học sinh lớp 9 mà viết được bài văn như thế quả là đáng ngưỡng mộ...

Đến khi cô giáo đọc tên tác giả bài văn, thì ra là của… hắn. Hắn là đứa ít nói, khó gần, đôi mắt lúc nào cũng sáng quắc hoàn toàn trái ngược với nước da ngăm đen. Hắn học rất giỏi các môn tự nhiên, nhất là môn Toán. Với hắn, việc bước qua cái “cổng parabol” để vào trường đại học Bách khoa ngay gần nhà hắn, thì như là một việc hiển nhiên. Chỉ có điều, chữ hắn như... "gà bới". Bình thường, môn Văn của hắn không có gì nổi bật. Vậy mà bài tập làm văn tự sáng tác này của hắn gần như đứng đầu lớp 9B, nếu hắn viết chữ đẹp chút nữa chắc phải được điểm 9. Bài tập làm văn mà được điểm 8, điểm 9 thì quả là như mơ…

Lần đó, các bài văn điểm 8 của lớp 9B còn được đọc mẫu cho các lớp khác trong khối 9 nghe. Trong lòng học sinh lớp 9B và cô giáo đều cảm thấy tự hào…

Còn hắn bây giờ? Là nhà báo, luôn chuyển động, tếu táo và uống rượu như hũ chìm…